10月27日，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的2023“提质增效 创新引领”餐饮高质量发展推进会在京举办。会议提出，餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对拉动内需具有重要作用。

活动现场 主办方 供图

中国烹饪协会会长杨柳表示，食品安全关系到我国14亿多人口的身体健康和生命安全，是人民群众对美好生活的基本需要，需要包括政府、行业协会和企业在内的社会各界多元力量共同参与、共同推动、共同发展。相关单位要以高度的责任感和严谨的科学态度，保障人民群众“舌尖上的安全”，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，从而实现我国餐饮业的高质量发展。

会上，与会代表就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，加强餐饮生产安全与食品安全监管，提升餐饮业创新发展水平，全面推动营养健康工作，倡导健康消费理念杜绝餐饮浪费，创新利用食物资源构建多元化食物供给体系等方面作了深入阐述。

据了解，中国烹饪协会食品安全工作委员会自成立以来，始终致力于促进餐饮行业食品安全水平的提升，为保障人民群众“舌尖上的安全”作出贡献。作为食品安全工作委员会执行副主任单位，联合利华饮食策划联合协会在全国近百个城市组织开展了百余场食品安全管理员、厨房管理、供应链管理等培训，为超过1万多家餐厅提供专业食品安全培训，线上知识科普服务共惠及过亿人次。

为助力餐饮业夯实高质量发展的基石、严守食品安全底线，今年中国烹饪协会食品安全工作委员会与联合利华饮食策划联合创建了工作基地。未来，联合利华饮食策划北区研发厨房将作为中国烹饪协会食品安全工作委员会工作基地，为餐饮企业提供沟通交流，研发创新的平台。

与会专家就餐饮行业电商运营中的主要法律与合规问题、以端到端智慧生态价值链、大健康时代背景下美食产业交叉融合创新发展、智能洗碗机在餐饮后厨的应用、践行平台主体责任守护外卖食品安全等方面进行了分享。

会上，来自呷哺呷哺、山东凯瑞、南城香、亚马逊、上海老城隍庙、东莞鸿骏等餐饮企业代表围绕“引领餐饮高质量发展”发言，从创新研发、食品安全、反食品浪费、供应链等方面进行了优秀案例分享。

会上，与会企业共同发出承诺：落实主体责任，共护食品安全；崇尚营养健康，反对餐饮浪费；提升质量标准，创新引领发展。